Rezept
Scharfer Mocha Shakerato
Der Spicy Mocha Shakerato ist ein kräftiges, gekühltes Espresso-Getränk mit dunkler Schokoladenfülle und einem sanften Chili-Zimt-Schimmer. Auf Eis geschüttelt, verwandelt es die Crema in einen seidigen, cocktailartigen Schaum, der sich halb Café, halb Mixology-Bar anfühlt. Gemacht für Sommer- bis Herbstsips: intensiv, erfrischend und überraschend elegant. Wenn du „Mexican hot chocolate“-Vibes mit Specialty-Coffee-Präzision liebst, ist dieser hier für dich.
Zutaten
Doppelter Espresso (~40 g), gebrüht aus 18–20 g BATSAM FORZA Bohnen
15 ml kräftiger Zartbitterschokoladensirup (70%+ Kakao oder handwerkliche Mocha-Basis)
1 Prise gemahlener Cayenne- oder Aleppo-Chili (nach Geschmack)
1 Prise Ceylon-Zimt (aromatisch, nicht zu dominant)
Optional: ein Hauch Meersalz
Ein erfrischendes, belebendes Getränk, das Espresso-Stärke, Mocha-Süße und eine sanfte Chili-Zimt-Wärme vereint — für Textur geschüttelt und über Eis gegossen. Denk an Café-Affogato trifft mexikanische Schokolade trifft Cocktailkultur.
Doppelten Espresso brühen
Einen doppelten Espresso brühen mit FORZA bei 93–95 °C, 25–30 Sek. Extraktion.
Vermengen
In einen Cocktailshaker, vermengen:
- heißer Espresso
- Schokoladensirup
- Chili + Zimt
Eis hinzufügen
Shaker mit Eis füllen. Verschließen und schütteln kräftig für 15–20 Sekunden.
In ein gekühltes Lowball- oder Coupé-Glas abseihen.
Abseihen in ein gekühltes Lowball- oder Coupé-Glas.
Garnieren
- Garnieren mit:
- gehobelte dunkle Schokolade
- oder Orangenzeste von der Microplane
- oder ein dünner Chili-Salz-Rand (optional)