Découvrez BATSAM™ DELICATO !

Sirot de l'Histoire

XVe–XVIe siècles : la culture du café sur la péninsule arabique

L'histoire commerciale du café a commencé au Yémen au XVe siècle, puis s'est rapidement répandue à travers l'Iran, l'Égypte, la Syrie et la Turquie. Les salons de café, ou qahveh khaneh, sont devenus des lieux de rassemblement populaires où les gens buvaient du café, jouaient à des jeux, écoutaient de la musique et échangeaient des nouvelles — gagnant le surnom d'"ecoles des sages".

Les pèlerins en visitant La Mecque rapportaient le "vin d'Araby" et l'idée de maisons de café dans leur patrie, contribuant à diffuser la culture du café à travers les régions.

Source : aboutcoffee.org

Fait à savourer

Café infusé à froid vs café glacé — les deux sont excellents, mais ce ne sont pas la même chose ! Le café glacé est infusé à chaud, puis refroidi, tandis que le café infusé à froid se prépare avec de l'eau froide dès le départ. Le cold brew a tendance à être plus doux et moins amer, donc que ce soit à la maison ou dans un café, sachez ce que vous commandez.

Source : aboutcoffee.org

Coin Recette

Recette de Cold Brew Coffee

Ingrédients :

• 1 tasse de café BATSAM fraîchement moulu

• 4 tasses (1 litre) d'eau froide ou à température ambiante

Pour servir :

Diluez le concentré avec de l'eau, du lait ou une alternative au lait (généralement 1:1, mais ajustez selon le goût).
Versez sur de la glace et dégustez !

Instructions :

1.  Mélangez le café moulu et l'eau dans un grand bocal ou une carafe. Remuez pour vous assurer que tous les grains sont saturés.
2. Couvrez et laissez infuser pendant 12 à 18 heures à température ambiante ou au réfrigérateur.
3. Filtrez à travers un tamis fine-mail tapissé d’un filtre à café, d’un chiffon en coton, ou d’un filtre spécial cold brew.
4. Conservez le concentré au réfrigérateur jusqu’à une semaine.