BATSAM™ Bibliothèque

Découvrez le « The Weekly Grind » de BATSAM cette semaine : les origines du café décaféiné, l’essor des mocktails au café et une recette simple d’espresso tonic à tester à la maison.

Découvrez les tendances café les plus cosy de l’hiver, des infusions épicées aux recettes de café au pain d’épices, ainsi que l’histoire de l’emblématique moka. Découvrez comment les grains 100 % Arabica s’accordent parfaitement aux épices de saison dans cette newsletter Batsam Coffee chaleureuse et savoureuse.

Découvrez l’histoire du café, l’essor de l’agriculture régénérative et essayez notre latte miel‑cardamome réconfortant préparé avec BATSAM Coffee.

Bienvenue dans la newsletter BATSAM Coffee — votre infusion hebdomadaire d’inspiration, d’histoire et de saveurs. Cette semaine, nous préparons quelque chose de spécial — de l’essor du café aux champignons fonctionnels à une infusion chocolatée réconfortante à faire à la maison. Installez‑vous, sirotez et découvrez ce qui infuse dans le monde du café.

Découvrez les dernières tendances café avec Batsam — du rituel conscient des infusions bien‑être à une recette d’Halloween réconfortante que vous allez adorer. Explorez l’histoire du café, savourez des mélanges aux adaptogènes et essayez notre Spooky Cinnamon Mocha pour la gourmandise d’automne parfaite.

Les prix du café bougent quand le risque d’offre augmente (mauvais temps, perturbations d’expédition), quand les coûts montent (carburant, main‑d’œuvre, engrais) ou quand les flux d’argent changent (devises, traders de futures). Souvent, plusieurs facteurs frappent en même temps.

La torréfaction est le moment où les grains verts deviennent le café aromatique et savoureux qu’on adore. En contrôlant soigneusement la chaleur, le flux d’air et le temps, les torréfacteurs façonnent tout, des notes fruitées lumineuses à la richesse chocolatée profonde. Dans ce guide, tu découvriras les phases clés, les niveaux de torréfaction et les techniques qui transforment un potentiel brut en tasse parfaite.

Le cold brew peut sembler moderne, mais ses racines remontent au Kyoto du XVIIe siècle, où le « Dutch coffee » en slow‑drip utilisait de l’eau froide pendant de longues heures pour une tasse douce et peu acide. Des variantes de café froid ont vu le jour partout, mais le cold brew a vraiment explosé aux États‑Unis au début des années 2000, aidé par des marques comme Stumptown et plus tard des innovations comme le nitro. Aujourd’hui, il est partout — des tours en verre de slow‑drip aux bouteilles ready‑to‑drink — toujours défini par la patience et la clarté.

En 2026, les fans de café ne demandent plus « D’où ça vient ? » — ils demandent pourquoi ça a ce goût. Les Terroir Bars redéfinissent l’expérience café en faisant de l’origine le clou du spectacle, avec détails de ferme, histoires de process et dégustations guidées. Pense à un croisement entre un coffee bar, un flight de vin et un studio de storytelling. Voici pourquoi ces lieux explosent — et pourquoi chaque tasse devient personnelle.

Découvre comment le café de spécialité devient une conversation mondiale en mêlant traditions philippines, japonaises et moyen‑orientales dans des créations de café modernes. De l’ube et du kapeng barako au yuzu et à la cardamome, ces saveurs cross‑culturelles rassemblent héritage, rituel et innovation dans chaque tasse.

Orange–Cannelle Velvet est une variation lumineuse et réconfortante du cold brew — agrumes zestés au sommet, cannelle chaude en dessous. BATSAM™ LEGGERO apporte une profondeur caramel‑chocolat qui reste soyeuse même sur glace. C’est un latte en couches, net et façon café, avec une finale aromatique d’orange.

Un latte glacé crémeux et éclatant, préparé avec ube halaya, lait de coco et espresso — en couches pour la beauté et plein de confort tropical. Parfait pour les menus d’été et les cafés spéciaux inspirés des Philippines.

Voici le Spicy Mocha Shakerato — un espresso froid et audacieux, riche en chocolat noir, avec une douce lueur piment‑cannelle. Secoué sur glace, il transforme la crema en une mousse soyeuse, façon cocktail, à mi‑chemin entre café et bar de mixologie. Pensé pour les gorgées de l’été à l’automne, il est intense, rafraîchissant et étonnamment élégant. Si vous aimez les vibes de « chocolat chaud mexicain » avec la précision du café de spécialité, celui‑ci est pour vous.