Succombez à notre collection de grains de café !

Une gorgée d'histoire

XVIIe siècle : Le café conquiert l'Europe

Au 17e siècle, le café atteint l'Europe — salué par certains, condamné par d'autres comme la "amère invention de Satan". Le pape Clément VIII a tranché le débat après l'avoir goûté et donné son approbation.

Les cafés se répandirent rapidement dans les grandes villes, devenant des « universités à une penny » où l'on pouvait acheter une tasse et une conversation. Remplaçant la bière et le vin du matin, le café alimentait la concentration et le travail — et inspira même des entreprises comme Lloyd’s de Londres, qui commençaient dans un café.

Source : aboutcoffee.org

Pétille de café

Bien-être à chaque gorgée

Le café n'est plus seulement un coup de caffeine — il devient un  rituel réfléchi. De plus en plus de personnes repensent ce qu'elles boivent et comment cela les fait se sentir. La nouvelle génération d'amateurs de café souhaite une infusion qui donne de l'énergie sans crash, soutient la concentration, et nourrit même le corps.

C'est pourquoi  les cafés à faible acidité, à étiquette propre et fonctionnels  sont très tendance. Vous verrez plus de mélanges infusés avec des adaptogènes (comme l'ashwagandha ou la crinière de lion pour le calme et la clarté), des extraits de champignons, et des nootropiques naturels pour une énergie plus fluide. Il y a aussi un buzz croissant autour des torréfactions amicales pour l'intestin et des grains riches en antioxydants, attirant les buveurs soucieux de leur santé qui se soucient autant du bien-être que de la saveur.

Coin Recette

Mocha cannelle effrayant (café d'Halloween)

Ingrédients :

• 1 shot d'espresso ou ½ tasse de café corsé
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (non sucrée ou noir)
• 1 tasse de lait (lait de vache, d'avoine ou d'amande)
• 1 cuillère à soupe de sucre brun ou de sirop d'érable
• ¼ cuillère à café de cannelle
• 1 goutte d'extrait de vanille
• Crème fouettée
• Paillettes d'orange ou noires  (optionnel — pour l'ambiance Halloween !)
• Une petite pincée de sel de mer (optionnel, pour renforcer la saveur du chocolat)

Instructions :

1. Préparez la base :
   Faites votre espresso ou café fort
2. Préparez la magie du mocha :
   Dans une petite casserole, mélangez la poudre de cacao, la cannelle, le sucre, et un peu de lait pour former une pâte.
   Ajoutez le reste du lait et fouettez doucement à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud et légèrement mousseux.
3. Mélangez et infusez :
   Versez le lait chocolat-cannelle dans votre café et incorporez l'extrait de vanille.
   Ajoutez une  petite pincée de sel  si vous souhaitez des notes de chocolat plus profondes.
4. Terminez :
   Finition avec de la crème fouettée, une poussière de cacao ou cannelle, et quelques touches d'Halloween — comme des paillettes d'orange ou un filet de sirop de chocolat noir.