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Gorgée d'histoire

La Naissance du café décaféiné
Le décaféiné n'est pas une invention moderne — il est devenu commercialement populaire au début des années 1900, lorsque le marchand de café allemand Ludwig Roselius a développé l'une des premières méthodes de décaféination réussies et a ensuite créé une grande marque de décaféiné à partir de cette méthode.
Aujourd'hui, le décaféiné est devenu un choix axé sur la qualité : de nombreux torréfacteurs spécialisés proposent désormais des lots décaféinés qui conservent la douceur et l'arôme, pour vous permettre de profiter des rituels de café à toute heure de la journée.

Coffee Buzz

Les « mocktails » au café sont en hausse
Les cafés s'orientent vers des boissons au café pétillantes sans alcool — des tasses légères et rafraîchissantes qui ressemblent un peu à un cocktail, mais restent entièrement axées sur le café. L'un des points forts est l'espresso tonic, un mélange pétillant qui a commencé à prendre de l'ampleur en Scandinavie et s'est maintenant répandu dans le monde entier.
Attendez-vous à ce que davantage de menus proposent des touches d'agrumes, des cafés glacés pétillants et des boissons à plusieurs couches qui ont l'air aussi bonnes qu'elles ont bon goût.

Coin_recette

Espresso Tonic (Citrus-Fresh & Café-Style)

Ingrédients:

• 1 shot d'espresso (ou 80-100 ml de café fort (grains de café BATSAM™ FORZA), refroidi)
• 150–200 ml d'eau tonique
• Glace
• 1 tranche d'orange ou de citron
• Facultatif : 1 cuillère à café de miel ou de sirop de vanille

Instructions:

1. Remplissez un grand verre de glaçons.
2. Versez d'abord l'eau tonique (cela maintient les bulles vivantes).
3. Ajoutez lentement l'espresso sur la glace.
4. Ajoutez une tranche d'agrumes (ou un zeste de peel sur le verre pour un aroma supplémentaire).
5. Goûtez et édulcore légèrement si vous le souhaitez.
6. Remuez doucement une fois, puis servez immédiatement.