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Fraîcheur garantie !
Bienvenue dans la newsletter café BATSAM™ — ton infusion hebdomadaire d’inspiration, d’histoire et de saveur. On t’apporte des insights café tout frais — d’un rapide coup d’œil sur le riche héritage caféier de l’Europe aux dernières tendances de saveurs, plus une délicieuse recette de café à la pistache à préparer chez toi. Prends ta tasse préférée et plonge dedans !
Gorgée d'histoire
XXe-XXIe siècles : développer la communauté du café en Europe
La culture du café en Europe a connu un renouveau majeur alors que le mouvement de la “troisième vague” des États-Unis s’est répandu à travers le continent. Les amateurs de café européens ont commencé à traiter le café comme un produit artisanal—valorisant l’origine, l’artisanat, et l’extraction experte. Des villes comme Berlin, Copenhague et Milan sont devenues des points chauds du café de spécialité, où les cafés proposent des séances de dégustation, des ateliers, et des expériences d’infusion uniques. En 2018, le marché du café en Europe a atteint 38 milliards d'euros, stimulé par un amour croissant pour le café artisanal de haute qualité.
L’effervescence du café
Les saveurs de café populaires cette année incluent la pistache crémeuse, la cassonade riche, et la cascara fruitée, toutes tendances dans les cafés européens. Des notes florales comme la lavande et la rose font également un retour, tandis que des classiques tels que la noisette, la vanille, et le caramel salé restent des favoris. Les épices chaudes comme la cardamome et la cannelle avec du miel montent aussi en popularité, surtout parmi les amateurs de café soucieux de leur bien-être.
Coin Recette
Recette de café à la pistache ( chaud ou glacé )
Ingrédients :
- 1 shot d’espresso (ou 80–100 ml de café fort)
- 1-2 c. à café de crème/pâte de pistache
- 200 ml de lait (ou lait d’avoine/almond/pistache)
- Miel ou sucre (optionnel)
- Pistaches concassées pour la garniture (optionnel)
Instructions :
- Préparer l'espresso et incorporer la crème de pistache jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Faire mousser le lait. (Pour un glacé, utiliser du lait froid et ignorer le chauffage.)
- Verser le lait sur la base de café à la pistache.
Sucrer à votre goût et garnir avec des pistaches concassées.