Recette
Recette de latte glacé ube‑coco (inspirée des Philippines)
Un latte glacé crémeux et éclatant, préparé avec ube halaya, lait de coco et espresso — en couches pour la beauté et plein de confort tropical. Parfait pour les menus d’été et les cafés spéciaux inspirés des Philippines.
Ingrédients
2 c. à soupe d’ube halaya (confiture d’igname violette)
120 ml de lait de coco (froid)
1 shot d’espresso (30 ml)
1 c. à café de sucre muscovado ou de sirop de coco (optionnel)
Glaçons
Garniture : noix de coco râpée ou crème de coco à l’ube
Préparez la
1.
Dans un grand verre, déposer l’ube halaya à la cuillère.
Dans un grand verre, déposer ube halaya.
2.
Ajouter de la glace, puis verser le lait de coco.
Ajouter de la glace, puis verser le lait de coco.
3.
Tirer un espresso frais et le verser délicatement sur la couche de lait.
Tirer un espresso frais et le verser délicatement sur la couche de lait.
4.
Sucrer à goût, remuer doucement et garnir.
Sucrer à goût, remuer doucement et garnir.
5.
Servir avec une paille et profiter des couches de couleur et de saveur.
Servir avec une paille et profiter des couches de couleur et de saveur.