Recette

Shakerato moka épicé

Voici le Spicy Mocha Shakerato — un espresso froid et audacieux, riche en chocolat noir, avec une douce lueur piment‑cannelle. Secoué sur glace, il transforme la crema en une mousse soyeuse, façon cocktail, à mi‑chemin entre café et bar de mixologie. Pensé pour les gorgées de l’été à l’automne, il est intense, rafraîchissant et étonnamment élégant. Si vous aimez les vibes de « chocolat chaud mexicain » avec la précision du café de spécialité, celui‑ci est pour vous.

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BATSAM™ Team(Writer)··1 tasse
Spicy Mocha Shakerato — Vue de service

Ingrédients

  • Double espresso (~40 g), extrait de 18–20 g Grains BATSAM FORZA

  • 15 ml de sirop riche au chocolat noir (70%+ cacao, ou base mocha artisanale)

  • 1 pincée de piment de Cayenne moulu ou d’Alep (ajuster au goût)

  • 1 pincée de cannelle de Ceylan (aromatique, pas envahissante)

  • Optionnel : une pincée de sel de mer

Une boisson rafraîchissante et énergisante qui fusionne la puissance de l’espresso, la douceur moka et une chaleur douce de piment-cannelle — secouée pour la texture et versée sur glace. Pensez café affogato + chocolat mexicain + culture cocktail.

1.

Préparer un double espresso

Préparer un double espresso avec FORZA à 93–95 °C, extraction 25–30 s.

2.

Mélanger

Dans un shaker à cocktail, mélanger:

  • espresso chaud
  • sirop de chocolat
  • piment + cannelle
3.

Ajouter de la glace

Remplir le shaker de glace. Fermer et secouer vigoureusement pendant 15–20 secondes.

4.

Filtrer dans un verre lowball ou une coupe bien refroidie.

Filtrer dans un verre lowball ou une coupe bien refroidie.

5.

Garnir

  1. Garnir avec :
  • chocolat noir râpé
  • ou zeste d’orange à la microplane
  • ou un fin bord sel‑piment (optionnel)